Zementhonig ist eine imkerliche Bezeichnung für extrem festen Wabenhonig. Häufig ist ein hoher Melezitoseanteil beteiligt. Die Kristallisation kann bereits vor der Ernte einsetzen. Normales Schleudern gelingt dann oft kaum. Betroffene Trachten benötigen besondere Aufmerksamkeit. Solche Vorräte können auch die Überwinterung erschweren.
