Honigarten unterscheiden sich nach Herkunft und Gewinnungsweise. Blütenhonig entsteht überwiegend aus floralem Nektar. Honigtauhonig beruht auf anderen pflanzlichen Zuckerquellen. Einzelne Sorten besitzen charakteristische Aromen und Eigenschaften. Farbe allein erlaubt keine sichere Zuordnung. Sortenangaben müssen fachlich und rechtlich begründbar sein.
